Hoje a FAEM-UCEFF Faculdades, maior instituição privada de ensino superior do oeste catarinense, comemora oito anos. Fundada em 2002, a fundação atua na região com o objetivo de manter seu crescimento e melhoria contínua no ensino de qualidade, e com o desafio de facilitar o acesso à educação a todos os níveis sociais. 

            Em 2007, com a crescente demanda de alunos a área física da instituição foi ampliada para modernizar a biblioteca, aumentar o número de salas de aula, estruturar e construir mais laboratórios para atender as necessidades dos novos cursos implantados. Em 2008 a FAEM-UCEFF formou uma parceria com a Sociedade Educacional de Itapiranga, a SEI, mantenedora da Faculdade Itapiranga, a FAI. 

            Hoje mantém os campus em Chapecó e em Itapiranga e disponibilizam os cursos de Administração, Ciências Contábeis, Redes de Computadores, Engenharia de Produção, Secretariado Executivo, Agronomia, Direito, Matemática, Pedagogia, Tecnologia em Alimentos e Medicina Veterinária, além de diversos cursos de pós-graduação nas mais variadas áreas.

Os grandes diferencias da instituição são um canal aberto de comunicação entre comunidade acadêmica, coordenação e direção, a localização estratégica, tanto em Chapecó quanto em Itapiranga, além da infraestrutura, organização e preocupação com a qualidade de ensino.